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まほろばトマトの韓国風サラダ

トマト 4個
サニーレタス(大きい葉)  4枚
(A)ドレッシング  
  ・しょうゆ 大さじ1強
  ・みりん 大さじ1
  ・ごま油 小さじ1強
  ・酢 大さじ2
  ・すりごま 大さじ1
  ・砂糖 小さじ1弱
いりごま 大さじ1

1. トマトは2cm角のさいの目切りにする。サニーレタスは 一口大にちぎって冷水にさらし、水気をしっかりきる。
2. (A)をよく混ぜてドレッシングを作る。
3. (1)を合わせて冷蔵庫で冷やし、食べる直前にドレッシングであえ、いりごまを散らす。

トマト  4個
ベーコン 2枚
玉ねぎ・にんじん・セロリ 半分づつ
じゃがいも 小1個 
固形スープ 2個
  ・水 4カップ
塩・こしょう 少々
ニンニク 1個
オリーブ油 大さじ1

1. トマトはへたをとり、皮をむき1cm角に切る。ベーコン・玉ねぎ・にんじん・セロリ・ジャガイモも1cm角に切る。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコン・にんにくを炒める。玉ねぎ・にんじん・セロリ・ジャガイモの順に入れ、炒める。
3. 水・固形スープを加えトマトを入れ、アクを取りながら柔らかくなるまで煮て、塩・コショウで味を調える。

トマト 4個
タコ(ゆで)・エビ(ゆで) 各100g
セロリ     半本
パプリカ(黄色)      1個
(A)マリネの漬け汁
  ・タマネギ 半個
  ・おろしニンニク 1片
  ・塩・コショウ(あらびき) 小々
  ・ワインビネガー or 酢 大さじ3
  ・オリーブ油     大さじ3

1. トマト・セロリ・パプリカ・タコ・エビ・は1.5cm位 に切る。セロリとパプリカは軽く塩をふっておく
2. ボールにをみじん切りにしたタマネギと(A)を入れよく混ぜる。
3. 1と2を良く混ぜ合わせ、味がなじむまで2時間ほど冷蔵庫で寝かせる。お好みでバジルを散らす。


まずはヘタをとります。次にトマトに薄く切れ目を入れ、ヘタの部分にフォークをさし直火であぶります。
火ぶくれのようになったら冷水にとり、皮をむいてください。 少ない量のトマトなら湯むきよりも簡単でお手軽です。
皮をむけば固いフルーツトマトも口に残らず、小さな赤ちゃんからお年寄りまで美味しく食べられますよ。

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