一般的に甘くて美味しいこの時期のトマトを「フルーツトマト」と皆さんはそう呼びますが、「一般的なトマト」と「フルーツトマト」決して別々の品種があるわけではありません。
普通の大玉サイズの品種のトマトを、乾燥した南米高原地の環境を再現することで実を小さくし、甘味と酸味のバランスのとれた味の濃いトマトに仕上げるのです。
極限まで水やりを控え、トマトの木をぎりぎりの状態に追い込みストレスを与えると、トマトの持つ本来の旨味が引き出され、ズシリと重たい凝縮した味の実が出来ます。
一般的に「フルーツトマト」と呼ばれるには糖度9度以上とされているようですが、私達の「まほろばトマト」は今が旬、糖度は他のくだものと比べても負けません。
美味しさがギュ〜ッと詰まっているから一口かじれば甘い果汁がはじけ飛びます。ご用心。
ハウスの中はいつも暖か。温度管理には特に気を遣います。 気温が上がるに連れ、トマトもどんどん赤く色づき始め、この時期から世話と収穫で大忙しになります。